Melmelada de limón

Recepta:
El suc d'una llimona, un tros de pell, 100 gr de sucre i 1 ou.
Batem l'ou i el barregem amb la resta. Es posa al bany maria fins que la mescla s'espesseixi. Es deixa refredar i ja es poden omplir els pots. 

La quantitat és per uns 150 gr, si se'n fa més s'ha d'augmentar proporcionalment tot els ingredients, diu el llibre El rebost de Dolors Llopart.