Goulash de hortalisses

 

Ingredients:

oli d'oliva

pinya
carbassa
xampinyons
bròquil
seitan
pastanagues
mongeta tendra
all
ceba
tomaquet fregit
maizena dissolta en aigua

Tallar els vegetals a trossets grans. Posar-los a la cassola o wok amb oli i foc fort. No tapar
Quan ja estiguin una mica fet i deixi el seu liquid, afegir la maizena amb l'aigua.
Les verdures han de quedar al dente. Amb la seva pròpia escalfor s'acaben de fer.
Es pot acompanyar amb cuscús

Amanida de blat de moro, cogombre i carbassó

Ingredients per quatre:
250 g de blat de moro
1 carbassó
1 cogombre
1 ceba vermella
Julivert

Per a vinagreta:
6 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de salsa de soia
1 cullerada de vinagre
sal
pebre

Pelar el cogombre, la ceba i el carbassó. Tallar en daus.
Rentar el blat de moro del seu liquit de conservació.
Rentar el julivert i picar-ho finament.
Batre el vinagre amb un polsim de sal. Afegir pebre, oli i salsa de soia. Batre bé.
Barrejar totes les verdures. Espolvorejar amb julivert.
També es pot afegir daus de formatge i olives filatellades.

Melmelada de Pebrot

M'agradaria començar aquesta secció de cuina amb una melmelada de pebrot, que vam descrobrir, el meu marit, la meva filla i jo, a Casa Massa, casa rural a Estac.

És perfecte per acompanyar amb torradetes i formatge.

Ingredients
1 kg     Pebrot
750 gr  Sucre

És talla el pebrot en trossets petits i el passem per la paella fins que estigui tou.
Després és passa amb una olla junt amb el sucre. Es barreja bé i es tritura.
Ja només queda ompli els pots, millor petits, i la etiqueta.

Melmelada de limón

Recepta:
El suc d'una llimona, un tros de pell, 100 gr de sucre i 1 ou.
Batem l'ou i el barregem amb la resta. Es posa al bany maria fins que la mescla s'espesseixi. Es deixa refredar i ja es poden omplir els pots. 

La quantitat és per uns 150 gr, si se'n fa més s'ha d'augmentar proporcionalment tot els ingredients, diu el llibre El rebost de Dolors Llopart.

Pudding con nueces por ADA

 

Ingredientes:
2 sobres Pudding Belbake (o el que queráis) este es del Lidl
Nueces picadas (al gusto, depende de cuanto os gusten)
Galletas tipo rectangulares (es porque va mejor colocarlas)
Café
Ralladura de limón
Caramelo líquido
1/2 litro leche
49 gr de azúcar

Preparar el puding de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Agregar la ralladura de limón.
Hacer café y dejarlo enfriar.
Una vez hecha la crema se ha de estar siempre removiendo para que no se pegue a la olla.
Echar una capa de crema en el fondo de una fuente.
Ir untando las galletas en el café y ir cubriendo encima de la crema.
Otra capa de galletas y crema.
Rápidamente cubrir con nueces picadas.
Cuando se enfríe echar un poco de caramelo liquido, primero por los lados (separar un poco), para que penetre el caramelo y luego por encima.
Meter en la nevera.
Dejar reposar unas dos horas antes de comer.
¡Que aproveche!

Pastís de poma

Ingredients:
2 pomes golden, pasta de full, mantega o margarina, sucre i mermelada de presec.
 
Primer estirem la pasta de full sobre la safata del forn.

Desprès punxem  la superfície de la massa amb una forquilla per evitar que es formin bombolles en coure-la.


Tallem la poma en quatre. Traiem el cor i filetejar-la.

Repartim tots els talls per la superfície de la massa.

Posem petits trossos de mantega sobre la poma.

Precalentem el forn a 150º 

Ensucrem i fiquem la tarta al forn.

 

Una vegada la pasta està dorada, de 15 a 20 minuts, es pinta amb  mermelada de préssec. També ho he provat amb mermelada de gerds i està molt bona.

Crema de espinacas

Esta receta la he copiado de Mercado Calabajio, un blog de recepas que me encanta.

http://www.mercadocalabajio.com 

En este plato hemos variado algunos ingredientes.
Como no tomamos leche, y no teniamos, en el momento de hacerla, desnatada, le pusimos leche de soja, y las espinacas no las teniamos frescas y pusimos espinacas. 
Salió buenísima.

Ingredientes para una crema de espinacas para 2-3 personas. 
200gr de espinacas frescas o congeladas
1 cebolleta o cebolla
1 cucharada colmada de harina todo uso
600ml de leche (sirve semidesnatada) o de soja
una pizca de nuez moscada
un puñado de piñones 
50gr de jamón 
agua
pimienta 
mantequilla
sal

Tan fácil como tostar primeramente los piñones en la sartén con un poco de mantequilla. Hacerlo muy despacio.
Aparte, cocer las espinacas en agua con un poco de sal. La cocción tan breve como qué cuando se sumerjan del todo y comiencen a hervir retirar, lo que son 2 minutos.  

Sacar las espinacas y reservarlas, y en el agua de cocción echar ahora un poco de jamón en tacos para darle al caldo un sabor más profundo. Dejar reducir el agua a la mitad o la tercera parte, sólo necesitaremos un poco para la crema. Será nuestro potenciador de sabor natural.
Una vez estén los piñones tostados, reservarlos.  
En la misma sartén pochar la cebolleta picada con una cucharada de mantequilla y algo de sal, podéis usar aceite de oliva, pero el sabor diferirá del plato tradicional.
Meteremos la leche en el micro o la calentaremos en un cazo, y cuando la cebolleta esté rehogada, echaremos la harina, removeremos bien, y luego la leche poco a poco. Vamos a hacer una bechamel clásica un poco líquida.
Cuando empiece a espesar echaremos la pimienta, la nuez moscada y probaremos de sal. 
Una vez lista, la serviremos en un plato llano amplio y la pondremos al grill del horno a gratinar, para conseguir ese sabor característico.
Ahora a batir todo, mezclaremos en nuestro vaso batidor la bechamel con un poco de caldo, la mitad de los piñones y las espinacas verdes, y probaremos de nuevo de sal y pimienta. Podéis echarle un poco más de mantequilla.
Decoraremos con los piñones y el jamoncillo. Tomar muy caliente.

Benvinguts al meu nou blog de cuina !!!